Vibrio parahaemolyticus ni bakteria ambayo inawajibika kwa sehemu kubwa ya magonjwa yanayosababishwa na chakula ulimwenguni kote.Nchini Marekani pekee, Vibrio parahaemolyticus inakadiriwa kusababisha zaidi ya visa 45,000 vya ugonjwa kila mwaka, na kusababisha takriban 450 kulazwa hospitalini na vifo 15.
Epidemiolojia ya Vibrio parahaemolyticus inahusishwa kwa karibu na mambo ya mazingira, hasa joto la maji na chumvi.Katika maji vuguvugu yenye chumvichumvi, Vibrio parahaemolyticus inaweza kuongezeka kwa haraka, hivyo kuongeza hatari ya uchafuzi wa dagaa kama vile oysters, clams, na kome.Kwa kweli, kulingana na utafiti uliofanywa na Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC), oysters walikuwa na jukumu la zaidi ya 80% ya maambukizi ya Vibrio parahaemolyticus nchini Marekani kati ya 2008 na 2010.
Ingawa maambukizo ya Vibrio parahaemolyticus yanaweza kutokea mwaka mzima, hutokea zaidi katika miezi ya kiangazi.Kwa mfano, katika jimbo la Maryland, idadi ya visa vya Vibrio parahaemolyticus kawaida hufikia kilele mnamo Agosti, sanjari na halijoto ya maji yenye joto zaidi mwakani.
Vibrio parahaemolyticus pia ni tatizo kubwa la afya ya umma barani Asia, hasa katika nchi kama vile Japan, Taiwan na Uchina.Nchini Japani, kwa mfano, maambukizo ya Vibrio parahaemolyticus ndio ugonjwa unaoripotiwa zaidi kwa chakula, unaochukua takriban 40% ya visa vyote vilivyoripotiwa.Katika miaka ya hivi karibuni, milipuko ya maambukizo ya Vibrio parahaemolyticus nchini Uchina yamehusishwa na ulaji wa dagaa mbichi, haswa samakigamba.
Kuzuia maambukizi ya Vibrio parahaemolyticus kunahitaji mbinu yenye vipengele vingi ambayo inajumuisha hatua za kupunguza uchafuzi wa dagaa pamoja na utunzaji salama wa chakula na mazoea ya utayarishaji.Kwa mfano, vyakula vya baharini vinapaswa kuhifadhiwa kwa joto chini ya 41°F (5°C) na kupikwa kwa joto la angalau 145°F (63°C) kwa angalau sekunde 15.Usafi wa mikono na usafishaji unaofaa na usafishaji wa nyuso zinazogusana na dagaa pia unaweza kusaidia kupunguza hatari ya uchafuzi.
Kwa muhtasari, Vibrio parahaemolyticus ni tatizo kubwa la afya ya umma, hasa katika maeneo ya pwani ambapo matumizi ya dagaa ni ya juu.Kwa kuelewa epidemiolojia ya Vibrio parahaemolyticus na kutekeleza hatua zinazofaa za kuzuia, tunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa na kulinda afya ya umma.
Muda wa posta: Mar-27-2023